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IL VINO BUONO-TERZO EPISODIO: PIERRE MENARD E LA LOIRA DEI VECCHI CEPPI

Vini Buoni
Una cosa che ripeterò all’infinito: diamo sempre troppo poco tempo ai vini di esprimersi nel bicchiere. Purtroppo il tempo è il nostro nemico nella vita di tutti i giorni e non ne abbiamo mai abbastanza per dare spazio al nostro amato vino, vuoi al ristorante, vuoi a casa. Da una…
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IL VINO BUONO – SECONDO EPISODIO: CLOS LARROUYAT

Vini Buoni
Come spiegato nel corso della scorsa settimana, questa vuole essere una piccola rubrica di quei vini naturali prodotti con consapevolezza, e conoscenza. Pochissimi sono i vini che si vedono sulle nostre tavole provenienti da questa meravigliosa area dei Pirenei Atlantici. Jurançon è un sobborgo della città di Pau -nella regione…
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IL VINO BUONO- PRIMO EPISODIO

Vini Buoni
In questo spazio saranno riportati quei vini che per uno o più motivi, riescono a toccare quelle corde più nascoste del sottoscritto. Nel nostro girovagar per cantine, ci fermammo a Tournus, piccolissimo villaggio nel cuore del Mâcon, al ristorante stellato Aux Terraces dell’istrionico cuoco/patron Jean-Michel Carrette. A fine cena ci…
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IL TEMPO

Non solo Vino
Questa volta è dura, molto dura. Le parole si rompono con l’aria. Le lettere si sbriciolano sul foglio. La testa immagazzina nuvole piene di frasi che si dissolvono. C’è poco pensiero. I nervi sono messi a dura prova e possono saltare da un momento all’altro. Lungi da me trasmettere malinconia…
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NÉNU-VIN DE DEUX MAINS

Bevute Compulsive
Fare ricerca sul vino comporta tempo, ma soprattutto denaro. A volte invidio coloro i quali bevono da anni gli stessi vini, ma subito dopo ritorno in me. Oggi si parla di Sud, quel sud della Francia dove, sempre con maggior vigore, tanti giovani stanno facendo conoscere un modo diverso di…
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VAL DI BURI

Viaggi DiVino
Un immenso labirinto fatto di piantine, in vasetto, su asfalto e cemento, oppure uno strato di terra compattata dalle ruspe ricoperto di ghiaino, in quanto le lavorazioni devono permettere la continuità 365 giorni l’anno. Uno spreco di acqua e di suoli immane, avendo una programmazione sistematica tutto l’anno, anche se piove….
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PODERE SANGUINETO

Viaggi DiVino
Sanguineto è donna. Sanguineto è vita. Sanguineto è caparbietà. Sanguineto è amore. Se fosse un colore sarebbe rosso. Rosso di vitalità, di sangue, di argille, di carne. Il vino scorre nelle vene di Dora e Patrizia, ma è anche la caccia a farla da padrona. Dora, negli anni, ha acquisito…
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QUELLA BORGOGNA ORMAI IRRAGGIUNGIBILE…

Bevute Compulsive
In maniera netta, decisa, tagliente. Mi chiedono quale sia il più buono dei tre. Difficile dare una risposta, anche se in realtà dentro di te la sai molto bene. Una risposta che può essere offuscata dalla differenza di vigna e di millesimo, lo so, ma in fin dei conti ce ne…

EVOCAZIONI MARINE

Come si può con dei piatti esser trasportati in altri lidi, in altri luoghi? Molto bene, basta provare la cucina di Mauro Uliassi -ristorante Uliassi- a Senigallia, e di Aurora Mazzucchelli – ristorante Marconi- a Sasso Marconi, che con maestria e semplicità, riescono a fare esplodere le loro preparazioni....