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IL VINO, IL TEMPO.

UnTraditional
Se avete da spendere 5 minuti della vostra giornata e volete interagire, magari intervenendo su un argomento molto spinoso quale la variabilità di giudizio di un vino grazie alla variabilità tra bottiglia e bottiglia, accomodatevi. Capisco sia molto più semplice mettere una foto con un bello sfondo, scrivendo una frase…
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ALLANTE & BOULANGER VS PATRICK DESPLATS

Bevute Compulsive
Ma quanto è incazzoso?   Un dissidente che si dichiara prigioniero politico e si avvale della facoltà di non rispondere.   Ma quando parte…   Diventa il tuo amichetto sveglio delle medie che ti ha passato la prima canna. Nel bicchiere la tua compilation anni ’80 di Tardo Capelloni hard…
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IL VINO BUONO – SESTO EPISODIO: CHÂTEAU DE BÉRU

Vini Buoni
È solamente dal 1627 che la famiglia è proprietaria dello Château de Béru, dopo che i monaci cistercensi riconobbero la grandezza di questo terroir, nel XIII secolo, così da issare il muro che tutt’oggi circonda i 5 ettari della vigna più importante della cantina: “Clos Béru”. Ieri, praticamente. Athénaïs, figlia…
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IL VINO BUONO – QUINTO EPISODIO: CLAIRE ET FLORENT BEJON

Vini Buoni
Ci sono due tipi di vino: quelli che ti rimangono stampati in testa, perché troppo buoni o davvero pessimi, e quelli che in parte finiscono nel dimenticatoio, perché in quella fascia un po’ “ne carne, ne pesce”. Ecco, i franc di Claire e Florent Bejon ondeggiavano nella seconda tipologia. Conosciuti…
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IL VINO BUONO – QUARTO EPISODIO: MAI ET KENJI HODGSON

Vini Buoni
Mont Benault se la sono scelta, Mai e Kendji Hodgson. Giapponese la prima, Canadese il secondo, trasferitisi dal Canada, dove si sono conosciuti. Kendji ha iniziato ad avvicinarsi al mondo dei vini naturali in Giappone, dove si forma in una piccola tenuta, iniziando a tastare il terreno. Tornato in Canada…
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IL VINO BUONO-TERZO EPISODIO: PIERRE MENARD E LA LOIRA DEI VECCHI CEPPI

Vini Buoni
Una cosa che ripeterò all’infinito: diamo sempre troppo poco tempo ai vini di esprimersi nel bicchiere. Purtroppo il tempo è il nostro nemico nella vita di tutti i giorni e non ne abbiamo mai abbastanza per dare spazio al nostro amato vino, vuoi al ristorante, vuoi a casa. Da una…
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IL VINO BUONO – SECONDO EPISODIO: CLOS LARROUYAT

Vini Buoni
Come spiegato nel corso della scorsa settimana, questa vuole essere una piccola rubrica di quei vini naturali prodotti con consapevolezza, e conoscenza. Pochissimi sono i vini che si vedono sulle nostre tavole provenienti da questa meravigliosa area dei Pirenei Atlantici. Jurançon è un sobborgo della città di Pau -nella regione…

EVOCAZIONI MARINE

Come si può con dei piatti esser trasportati in altri lidi, in altri luoghi? Molto bene, basta provare la cucina di Mauro Uliassi -ristorante Uliassi- a Senigallia, e di Aurora Mazzucchelli – ristorante Marconi- a Sasso Marconi, che con maestria e semplicità, riescono a fare esplodere le loro preparazioni....